Vous avez décidé de manger sain et équilibré, vous privilégiez les aliments avec les indications « allégé » dessus, ou encore vous prenez ceux qui ont le pourcentage de matière grasse le moins élevé, ou encore les produits les moins calorique. Mais êtes-vous sûre de choisir réellement les bons aliments ?  Savez-vous décoder les étiquettes alimentaires pour faire réellement le meilleur choix ? Je vais vous détailler les points à prendre en compte pour bien choisir vos aliments.

Décoder la liste des ingrédients

Les fabricants ont l’obligation d’indiquer tous les ingrédients présents dans leurs produits et de les classer par ordre décroissant. Les premiers ingrédients de la liste sont donc ceux qui composent principalement le produit.

Si par exemple sur un paquet de biscuits au chocolat il est indiqué dans les premiers ingrédients : céréales, sucres, matière grasse végétale, cacao, etc…  cela vous indique donc que vos biscuits seront composés en majorité de céréales et de sucres, et ensuite de matière grasse (matière grasse végétale peut désigner de l’huile de palme, tout comme de l’huile de colza, il n’y a aucune obligation pour les fabricants d’indiquer quelle huile ils ont utilisé), puis de cacao.

A partir de là, vous pouvez comparer avec d’autres biscuits au chocolat présents dans le rayon si vous n’en trouvez pas des qui vont être composés principalement de céréales et de cacao, plutôt que de sucres et de graisses.

Vérifiez bien aussi la composition des plats cuisinés que vous avez l’habitude d’acheter, et n’hésitez pas à le comparer à ses concurrents, vous pourriez avoir des surprises.

Privilégiez les aliments « à base de » plutôt que ceux « au goût de ». En effet, les aliments « à base de  » seront vraiment fait avec l’ingrédient indiqué (quoique bien souvent en quantité minime), alors que ceux « au goût de » seront fait principalement d’arômes.

Par contre, les fabricants n’ont pas l’obligation d’indiquer le pourcentage des ingrédients, ce qui fait que si vous hésitez entre deux produits qui ont exactement la même composition, vous ne saurez pas réellement lequel des deux a le moins de sucres par exemple.

Les produits frais bruts comme le lait ou le beurre n’ont évidement pas de liste d’ingrédients.

Le tableau des valeurs nutritionnelles

Ce qu’il faut savoir :

En moyenne une femme a besoin de 1700 calories par jours (pour les plus sédentaires) à 2300 calories par jour (pour les plus actives)
En moyenne un homme a besoin de 2100 calories par jours (pour les plus sédentaires) à 3000 calories par jour (pour les plus actifs)

En fonction de notre activité physique nous avons besoin :

• de 40 à 55 % de glucides
• de 28 à 38 % de lipides
• de 15 à 30 % de protéines

Vous avez aussi des renseignements sur les minéraux, les vitamines, les fibres, etc…

Maintenant il ne vous reste plus qu’à comparer les tableaux nutritionnels des différents produits proposés afin de choisir le meilleur en fonction de vos besoins (le moins de sucres simples, le moins de lipides, le plus de protéines, etc…).

N’hésitez pas à comparer les produits mentionnés light avec ceux qui ne portent pas cette mention, vous pourriez avoir des surprises.

Aussi, ne vous arrêtez pas seulement à comparer les calories, regardez bien les ingrédients, et comparez les valeurs nutritionnelles.

Voilà, vous pouvez désormais faire vos courses et trouver les bons produits. Comparez les produits que vous prenez habituellement avec ses concurrents, vous pourriez avoir des surprises. Sachez reconnaître les pièges des produits étiquetés light, ou ceux qui mettent en avant leurs faibles calories. Mieux vaut prendre des produits un peu plus caloriques mais qui ne sont pas composés principalement de sucres et de graisses.

Avec tous ces bons conseils, plus de raisons de ne pas réussir à perdre du poids